以前の記事
2022年 03月 2022年 02月 2021年 02月 2020年 04月 2020年 02月 2020年 01月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 08月 2019年 06月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2019年 02月 2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 カテゴリ
全体 紅茶のこと コーヒーのこと お酒のこと お米のこと 地球探検隊のこと お稽古ごとのこと お肉のこと 寿司・魚介のこと 一芸のこと その他のこと 海外企画のこと お茶のこと 庖丁のこと 温泉のこと ゴルフのこと カービングのこと アジア雑貨のこと 極上品探し その他のジャンル
|
去年、玄米の教室が開催されたとき、ダイエットや健康意識の高いお客様がご参加されました。 ー専門医ではないけれど・・・ ー現代に通じる健康、和食を通した先達の知恵 ー意識しなければならない栄養摂取の変化と進化。今と昔の違いは? ー子供の玄米食。食べすぎは危険! ー玄米は水に長時間漬けて・・・そんなことしなくても大丈夫 ー発芽玄米を作って・・・発芽し易いお米と発芽しない米 ー発芽玄米の作り方ー ー玄米の炊き方と酵素玄米・・・ライスミルクは? 検索してみてください! ランキングに参加中です #
by dwsdws
| 2016-02-15 17:39
| お米のこと
玄米では、酵素玄米、発芽玄米、ライスミルク。 白米だと、キャラクター巻き、おにぎらず、おにぎり。余談ですが、おにぎらずは、去年は彗星のごとく登場し、あっという間に知れ渡り、もはやおにぎり調理世界で確固たる地位を固めましたね。 お米だけあって、専門家に色々教えてもらっていたところ、以前、NHKの人気番組で、冷めても美味しいおにぎりを実演した経験を持つ、5ツ星お米マイスターに教わった握り方で握ったおにぎりが以下の写真。 誰でも簡単に作れるモノでも専門家はどこか違います。炊き方にこだわって、にぎり方にこだわっただけで塩にぎりでもツヤに違いが出るから不思議。 普段、何気なく作っていてもほんのちょっとで見違えるように変身です。 玄米の教室は、http://www.otonanokyoshitsu.com/genmai.html にて好評募集中です。 お披露目になったプランに興味のある方は”大人の教室へようこそ”で 検索してみてください! ランキングに参加中です #
by dwsdws
| 2016-02-05 17:27
| お米のこと
世界中のバイヤーが落札合戦を繰り広げている、パナマ産ゲイシャ・エスメラルダ農園が少量ですがやっと入荷されました。販売価格で1キロなんと2万5千円以上、今年も前年比120%とのことで、いったいいくらまで高騰するものやら??? また、コピルアクというジャコウネコのコーヒーも1キロ4万円以上という幻のコーヒー。ただ、こちらは純粋なコーヒーではなく、加工された?いわゆる、ひと手間かけて熟成度合いを究極まで追及したコーヒーで、とある六本木の高級ホテルで一杯6000円で提供されていたという知る人ぞ知る、世界一高価なコーヒーです。 その貴重な2大コーヒーが味わえる「大人の教室」で極上コーヒー飲み比べという企画があります。このプランでは、まず、そんじょそこらでは飲むことの出来ない極上コーヒーが題材になっているというもの。どっちがどう美味しいかなんて、実際にその場でテイストする機会がない限り知ることはできないし、個人的にもそれを実現することも簡単にはいきませんよね。 このプランの最大の特色は、プロの確かな技術をバックボーンに色々飲み比べてみないと分からない味の違いを知り、飲んでみて、コーヒーの極上舞台で深さを楽しみ、そして知るプランです。 その時期の極上コーヒーを加え、この2種類(例えば去年11月のメニューでは天候被害で入荷が極端に減ったブルーマウンテン、同様にオバマ大統領の国賓用コーヒー、ハワイコナファンシーが登場)などの贅沢な飲み比べが出来ます。 また、焙煎教室でも、コピルアクとエスメラルダまたはブルーマウンテンはウェルカムコーヒーとエンディングで味わって頂いているのでお楽しみに! お披露目になったプランに興味のある方は”大人の教室へようこそ”で 検索してみてください! ランキングに参加中です #
by dwsdws
| 2016-01-28 13:52
| コーヒーのこと
シルバー人材センターなどで包丁研ぎをやって下さっているところが多いと思いますが、自分で切れ味のメンテナンスができれば、あたりまえですが切れなくなったらいつでも復活できるテクニック、今回は「大人の教室」包丁選びと研ぎ方の教室(http://www.otonanokyoshitsu.com/hocho_togi.html)の内容に関連して・・・なお、文中の写真は貴重な天然砥です。 刃の材質によって切れ味、メンテナンスのタイミングも違う 良い包丁ほど研げば切れ味が抜群に! 家庭ではどんな包丁を用意するのがイイの? 砥石を3種類用意!最低でも2種類は必要! この中で荒砥の役割は錆が回ったり、小さな刃こぼれを直したりなど包丁自体を整形する役割があります。 中砥は刃を付ける役割で非常に重要なプロセス。ここで両面を研いで刃を付けるのですが、片面を研ぐと反対側の刃に細かいバリが出ます。反対側を研ぐときに、このバリを取りながら研いで刃を付けていくのが中砥の重要な役割となります。 仕上げ砥は、最後に刃を綺麗にするための文字通り仕上げの砥石になります。最後にバリを残さないように研ぐのが基本です。 どんな砥石を用意すれば? 包丁より高い砥石? 砥石のメンテナンスが包丁を研ぐよりもっと大事! お披露目になったプランに興味のある方は”大人の教室へようこそ”で 検索してみてください! ランキングに参加中です #
by dwsdws
| 2016-01-22 10:30
| 庖丁のこと
ダイエット、抗酸化作用、滋養強壮など、体に対してどんな事をすれば良いのか?「沢山ありすぎて分からない。」「間違いたくない。」「でも結果を出したい。」こう考えるのは当然ですよね? ー昨日、あるレストランにお邪魔した際のこと、こんな話を聞きました。ー 今回、伺ったのはノルウェイなどの北欧料理、中でもドイツ語圏内の食事情に詳しいレストランのオーナ-。そう北欧は、税金はべらぼうに高いのですが、福利厚生が無料、人々の健康意識も非常に高い国です。 彼らの主食はパン。そのパンに体に良いあらゆるものを練りこんで焼いたり、焼いたパンに乗せてして摂取するのが当たり前の文化となっているそうです。 これを日本人慣習で置き換えてみると、パンといえば朝食が王道でしょう。そんなシーンの中で、体に良いものを取り入れたパン朝食ってどんな食生活なんでしょうか? ーパンを自分で焼ける人も焼かない人も・・・ー そこで登場するのが、食物繊維を乾燥させたクリスピーフレークなどをパン生地に混ぜて焼いたり、ジャムやマーマレードにそのまま乗せて食べるという手軽なやり方まで、色々なレシピが登場します。なかには日本では中々お目に掛かれないレシピもあるそうです。 ー食事と一緒に飲料にも気を遣うー もっと詳しくなったら次回もまたご案内しますので乞うご期待! お披露目になったプランに興味のある方は”大人の教室へようこそ”で 検索してみてください! ランキングに参加中です #
by dwsdws
| 2016-01-15 15:35
| その他のこと
|
ファン申請 |
||